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导读:

世间葡萄酒千千万,唯独藏家手上的千金难买...

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作为一名葡萄酒发烧友,除了品鉴美酒之外,必定也想保藏几瓶上好的佳酿。在现在网络兴旺的年代,人们能够很轻松地就查找到一些有关葡萄酒的信息,比方购买哪些葡萄酒、在哪里购买,以及怎么正确地贮存它们。但关于怎么保藏葡萄酒,怎样购买一瓶好酒,你有了解吗?这次中心一台在线直播,正月初十-ope文娱_ope文娱手机版_ope128,《尚流TATLER》特邀葡萄酒大师Sarah Heller,她将与咱们共享几位闻名亚洲葡萄酒藏家的一些心得及值得保藏的好酒,让咱们听听他们都怎么说?

01

葡 萄 酒 藏 家 的 秘 诀 是 什 么 ?

葡萄酒保藏与其他保藏不同,它有一些先天优势:一是定时耗费,为进一煌夜沁雪步的保藏腾出了空间;二是定时耗费的进程是适当愉快的(共享也会让你越来越受欢迎)。但关于新晋葡萄酒保藏家来说,最大的应战,莫过于孤单,由于独自一人保藏并没有多大趣味,而葡萄酒保藏的社交圈,在短时间内又很难敏捷融入。

放眼全球,亚洲葡萄酒保藏家在全体上显徐佳宁个人资料年纪得不行层次,他们大多保藏品类单一、巨大、品尝观念陈腐。因中心一台在线直播,正月初十-ope文娱_ope文娱手机版_ope128此,一部分受访者只愿意匿名答复我的问题。我经过一些香港葡萄酒爱好者集体,如香港葡萄酒协会、香槟骑士团、Tastevin骑士团和阿尔巴骑士团等,遇到了这些保藏家。他们傍边,有的具有数十万瓶葡萄酒,有的保藏品类单一,保藏画风极为悬殊。

这些葡萄酒保藏家们每次出手时,都包翠霞对错常有战略地选择、购买。CK Tsang是一位现已退休的工程师,退休前他任职公司的CEO。他泄漏自己在90年代刚开端保藏葡中心一台在线直播,正月初十-ope文娱_ope文娱手机版_ope128萄酒时,为了能直接网罗到世界各地心仪的美酒,还专门申请了葡萄酒的进口许可证。他榜首批购入的,是250箱1995年份的Chateau Prieure-Lichine。其间一部分,他转售给了其他葡萄酒保藏家。即使是那些购买量较小的藏家,也倾向于整箱购买,以取得、并保有他们每年宝贵的酒庄配额,然后再暗里与酒友以瓶交流。

一位备受敬重的勃艮第葡萄酒保藏家说,虽然她买酒不是为了转售、只是是为了自己喝,但她仍是钟情于购买“期酒En Primeu王燕老公r”(以下简称EP)。那么,“期酒”是什么呢?其实是在葡萄酒酿制完结但还未装瓶时,或是在酒庄初次出售时购买,这样能够保证其来历。但这并不是说,买老年份酒的人就不是真实的保藏家。事实上,有许多老年份葡萄酒的价格还低于EP或新年份的首发价格——但老酒,总是得在不断转手中,被重复查验真伪。

提到保藏的构成,有些藏家坚持以为,深度重于广度。这位勃艮第藏家持续说道:“当我遇上自己宠爱的酒农风格时,不管年份怎么宽宽vozb,我都会坚持年年购买这家酒庄的酒,以保证我每年宝贵的酒庄配额。我会隔一段时间就开一瓶来试一试,依据我对酒的了解,对每个年份的特性和它们在瓶中陈年、开展,所体现出的潜力,来做一些判别。享受它们陈年中的不断改变,保证自己不错失每个年份、每个地块的最佳适饮期。”

而另一类藏家则相对折衷,他们重视的是未来或许会提价、买不起,或因稀缺而买不到的葡萄酒。在我采访到的香港葡萄酒协会成员中,一些人开端从头囤起了Barolo、Barbaresco和香槟,也让一些“经典的澳大利亚”,比方那些来自Wendouree、Giaconda和Rockford的美酒持续在酒窖中陈年。

许多资深藏家一边数着他们酒窖里剩下的瓶数,一边计划着未来几年的生日庆祝。CK Tsang说,他的几位酒友的妻子都鼓舞他们将藏酒出售,他自己也曾反派大哥的七秀弟弟在拍卖会上卖出过几箱。虽然如此,他仍在不断买入,并越来越重视酒的最佳适饮期(他特别喜爱法国勃艮第产区的葡萄酒,由于它们很配中餐),然后慢慢地、慎重地将它们耗费。

综上,虽然藏家们各有建议,但“共享”,是一切人都达到一致的。或许是由于亚洲与欧洲不同——亚洲藏家很少有从祖辈或父辈传承藏酒的文明,所以“耗费藏品”也就成为了保藏重要的组成部分。比方,引领几十位挚友,做一场20瓶小袁车行某顶尖波美侯酒庄的笔直年份品鉴;在各种自带酒的活动上,拎上自己最好、最适饮的藏酒。正如CK Tsang所言:“在家里,我喝得很简单。几年前,我从Prieure- Lichine酒庄前庄主Sacha Lichine那里学到一则金科玉律——最好的葡萄酒是要拿来与好朋友共享的。”

02

如 何 像 藏 家 那 样 买 酒 ?

看完这些葡萄酒藏家共享的一些心得,接下来就由葡萄酒大师Sarah Heller与咱们共享8款未来10年中最值得收魏钰庭藏的葡萄酒。当然,如果您等不及,随时喝了它,也是美美的享受。

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JOSEPH DROUHIN BEAUNE

PREMIER CRU

CLOS DES MOUCHES BLANC 2016

Clos des Mouches是一块坐落勃艮第Beaune子产区的一级园,它可算是JosephDrouhin家最闻名的葡萄园之一,它出产的霞多丽干白常常体现优异,堪比特级园。2016年份,现在吃人蟒蛇岛酒体还显得有些紧,但充满活力、明快,闻起来是以饼干、白花和新鲜的亚麻布气味主导。中心一台在线直播,正月初十-ope文娱_ope文娱手机版_ope128新鲜、清冽的2017年份现在尝起来乃至后来居上。

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GIANNI GAGLIARDO BAROLO

LAZZARITO VIGNA 2015

意大利Barolo产区的Ga久艹在线gliardo酒庄,默默地辛劳了多年,将其本来一切Barolo葡萄园混酿的方法,转变为更为精细化的单一葡萄园酿制,总算迎来了丰盛的劳动成果。2015是其光辉的一年,他家Barolo产区的Lazzarito园,酒体健壮健壮,但现在单宁结构尚紧,是一款合适陈放多年再享受的好酒。但如果您没有足够的耐性,现在能够直接享受他家在Barolo的另一块单一园,Mosconi,它芳香的魅力令人沉醉。

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DOM PERIGNON 2008

当然,Dom Prignon是众所周知的尖端香槟,但它真实的巨大地点——酸度与矿藏感,在口中如电光火石般尖锐震慑;香气新鲜得如同混合了Meyer柠檬的凉快海风。2008是一中心一台在线直播,正月初十-ope文娱_ope文娱手机版_ope128个奇特的年份,几乎每一家闻名的香槟酒庄都在这个巨大的年份推出了自己的尖端佳酿,如Pol Roger家的Sir Winston Churchill、Veuve 歌唱家陈思思老公是谁Cliquot家的La Grande Dame,和Loudespireis Roederer家的Cristal,都是无一例外的精品。

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CA’ DEL BOSCO CUVEE

ANNAMARIA

CLEMENTI ROSE 2009

意大利Franciacorta传统法起泡酒绝干的钱启敏的新浪博客风格,正好满意了时下起泡酒发烧友们对绝干口感的巴望。Ca’ del Bosco或许能够算是当地最有辨识度的一家酒庄了。他家出品的Annamaria Clementi桃红起泡酒,正是取自酒庄创始人Maurizio Zanella母亲的姓名,在该产区中,这款酒几乎便是最高水准担任,柔软、空灵的玫瑰色泽令人无法抵抗。

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SADIE FAMILY COLUMELLA

自2000首发年份以来,这款以成龙激动拥吻影迷歌海娜与西拉混酿的干红便青云直上,成为了南非葡萄酒中最值得保藏的一款。近年来,这款酒中歌海娜的份额越来越多、新橡木桶陈酿的份额越来越少、带梗发酵的份额越来越多。年复一年,Columella变得越来越深邃、会集。闻名的酸痴,Eben Sadie,已将它打造成一款永存之作。

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CHATEAU CLIMENSl 2009

C中心一台在线直播,正月初十-ope文娱_ope文娱手机版_ope128limens酒庄以生物动力法耕耘,至少近几年来,它都适当受香港苏岱甜酒爱好者小圈子的喜爱(但是它其实并不坐落苏岱,而是一家地处巴萨克的酒庄)。比较更闻名的Yquem酒庄,Climens显得更准确、更有棱角,2009年份现在保有的新鲜度和糖份,能够让它持续陈年至少十年,乃至几十年。

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CVNE IMPERIAL RIOJA GRAN

RESERVA 2010

传统的西班牙里奥哈Gran Reserva等级的葡萄酒都以长命著称。榜首瓶CVNE(一般发音为“Coonay”)Imperial,可追溯到1920年代。酒庄酒窖由Gustave Eiffel(没错,便是规划巴黎埃菲尔铁塔的那位埃菲尔)规划,便是在这个酒窖中,装瓶后的葡萄酒要渡过绵长的陈年年月。这款酒可算是市面上最抒发、高雅的里奥哈干红之一。而里奥哈产区全体在定价方面一向的谦善情绪,也意味着这款酒在近10年内还会是颇具性价比的。

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ROCKFORD BASKET PRESS SHIRAZ

BAROSSA VALLEY

尽心窖藏、熟成的澳大利亚酒,在二手市场上一般都很难找到。所以,宠爱这类雕刻经典、强劲有力风格的爱好者们,一般都会在酒庄首发时买,虽然现在在市面上,这类葡萄酒的老年份有时还能以相对廉价的价格下手。

监制:Ch香斑弓背蚁erie

撰文:Sarah Heller MW 翻译:卢梦溪

修改:Zoe 美编:Vicky 部分图片来历于网络

说说文中

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